Categoria: Comida
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O Chá de Yamagusuku
Aqui no Brasil, provei um dos únicos chás nativos de Okinawa — o Yamagusuku-cha. Conheça um pouco da história do chá: criação, desaparecimento e a recente revitalização.
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Gettō – a folha que dá cheiro e sabor ao mochi
Todo uchinaanchu já comeu um mochi enrolado numa folha cheirosa… Que folha é essa? E o que ela tem a ver com a Batalha de Okinawa?
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17 de outubro – Dia do Okinawa Sobá
No dia 17 de outubro é comemorado o Dia do Okinawa Sobá. Diferente do sobá do Japão, cuja massa é feita de trigo sarraceno, o Okinawa sobá é feito de farinha de trigo.
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8 de maio – Dia do Goyá
Lembrado pelo gosto amargo e pela aparência espinhosa, o melão-de-são-caetano, nigauri ou simplesmente goyá, para os okinawanos e seus descendentes, é o legume utilizado num dos mais famosos pratos da dieta de Okinawa – o “goyá champuru”.
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“Comida caseira” em Okinawa: shokudō
– É ali, ó. Aquela porta. Será que tá aberto hoje? – Parece que tá. Olha, tem gente lá dentro. A porta não é automática. Abrimos, e entramos. Ninguém gritou: “irasshaimase”, como nos restaurantes, bares e lojas convencionais. Lá de fora não dá pra ver, mas quase todas as (poucas) mesas estão ocupadas. Sentamos na única mesa vazia e olhamos o menu exposto na parede
OKINAWANDO 